これまでこの場所で紡がれてきた鮨の技と想いを受け継ぎ、
2月1日より「寿司玄」を始める運びとなりました。
前大将の想いを胸に、鮨ふるかわの若大将がこの地で鮨を握ります。
これからも一貫一貫に心を込め、皆さまをお迎えしてまいります。
都内の高級寿司店で修行を重ね培った丁寧な仕事ぶりと綺麗な所作を見て頂きたい。私も含めホール達にも「見られている意識」を持ってスマートなお客様対応をするように努めております。敷居が高いと言われるお寿司屋さん。気取らずふらっと来ていただきたい。店内もアットホームな作り、大将も話しやすいと言われます。大将とお話に来てください。
季節感のあるつまみの数々と季節感のある日本酒の数々。その時期の旬の食材を使ったつまみと鮨はぜひ召し上がって頂きたい。それらに合わせる日本酒にも拘って料理を引き立たせるものをチョイス。こちらも季節限定の日本酒も随時入荷したいと思っております。寿司ネタは勿論、野菜も拘り季節の旬なモノを使っておりますので、四季折々のコースが楽しめます。
